E120 - Karmín

Pod označení E120 nalezneme taktéž pojmy karmín a kyselina karmínová. Košenila je přírodní červené barvivo, kapalina rozpustná ve vodě, ve většině jídel je její barva stále červená, při reakci se zásadou však zmodrá. Je relativně drahá a velmi často je nahrazována jinými červenými barvivy.

Dactylopius Coccus

Emulgatory.cz, E120 - Košenila, kyselina karmínová, karmíny

Karmín: Rozdrcení brouci skvěle barví

E120 je přísadou ve vašich oblíbených marmeládách, sladkostech, instantních potravinách a vlastně všem, co má krásnou červenou barvu, je Karmín s označením E120. Barvivo se získává jako extrakt ze sušených rozdrcených těl samiček brouka Nopálovce karmínového, které musejí být navíc oplodněné, aby v sobě měly barviva co nejvíce.

Výroba

Získávané extrakcí z vysušených těl samiček hmyzu Dactylopius Coccus, která žije na kaktusech v Peru, na Kanárských ostrovech i na dalších místech. Košenilu je potřeba velmi často konzervovat benzoanem sodným (E211). Karmín je pak přečištěné barvivo vyrobené z Košenily.

Nežádoucí účinky

Košenila je derivát antrachinonu. Všechny antrachinony mají rakovinotvorné účinky. U některých citlivých jedinců může způsobit alergické reakce a často je košenila označována za příčinu dětské hyperaktivity.  Může způsobit životu nebezpečnou anafylaxi, astma, kopřivku, sennou rýmu.

Video jak se vyrábí barvivo E120.

Přítomnost v potravinářských výrobcích

Jedná se o barvivo používané v široké škále potravin:

Campari
Lipánek Maxi Duo jahodovo vanilkový (Madeta, a.s.)
Activia Malina & Grapefruit (Danone, a.s.)
Dobrá Máma - jogurtový koktejl (Danone, a.s.)
Acidofilní mléko (Mlékárna Kunín, a.s.)
Míša jahodový (Tipafrost, a.s.)
Mléčná rýže jahoda (Molkerei Alois Müller GmbH & Co. KG)
Florian Yoghurt drink (OLMA a. s.)
Sezonní Pribináček - malina (Pribina, spol. s. r. o.)
Pribináček - Jahoda (Pribina Přibyslav)
Juice Blast - Mentos (Perfetti van Melle Czech republic, s.r.o.)
Bon Pari ovocné řezy (Nestlé Česko s.r.o)
PiM's Čokopiškoty - malinové (Opavia - LU, a.s.)
Lentilky Fruity (Nestlé Česko s.r.o)
Šunkový závitek s křenem (Delimax a.s.)
Hermelínový salát (Globus ČR)
Lentilky (Nestlé Česko s.r.o)
Skittles (Wrigley, s.r.o.)
Red Orange Hello (Linea Nivnice, a.s.)
Jahodový jogurt Zvolenský (SENOBLE Central Europe, s.r.o)
Jahodový jogurt Yoplait (Yoplait Czech, a.s.)
Bruselská paštika s brusinkami (Pâté du Chef - Alimpex-Maso s.r.o.)
Tvaroh s jogurtem - jahoda (Madeta, a.s.)
Pekelníkovy tousty (PT servis konzervárna s. r. o.)
Kuřecí párky (Agropol Food, s.r.o. )
Dobrá máma - rozmixované jahody (Danone, a.s.)
Pařížský salát (Alima a.s.)
Smetanový jogurt Jahůdka (Mlékárna Kunín, a.s.)
jogurty ehrmann vanilka s brusinkou a vanilka s červeným pomerančem
Staropramen Cool Grep
Orangina Rouge
Ferda veselé čočky - Komprimát s ovocnými příchutěmi (MOCCA, s.r.o. Liberec)
Lipo - komprimát s ovocnou příchutí (Nestlé Česko s.r.o.)
JOJO marschmallow (Nestlé Česko s.r.o.)
žvýkačky Pedro (The Candy Plus Sweet Factory, s.r.o.)
San Benedetto Gusto Sanguilnella 1,5 l: Červený pomeranč
Bobík MilkDrink jahoda